Zwierzęta gospodarskie w Zagrodzie Muzealnej w Swołowie

Od maja 2009 roku w Zagrodzie utrzymywane są gęsi pomorskie, owce pomorskie, konie wierzchowe oraz kaczki. W przyszłości planuje się znaczne powiększenie stada owiec i gęsi, których chów oparty jest na rodzimych rasach ze względu na ich niewielką liczebność w naszym kraju, a także na wiele zalet wynikających z uwarunkowań genetycznych. Intensywna produkcja rolna powoduje zanik starych ras zwierząt, odmian roślin uprawnych oraz gatunków drzew i krzewów, co z kolei wpływa na zmniejszenie bioróżnorodności. Zjawisko to stanowi zagrożenie dla równowagi przyrodniczej, ponieważ następuje degeneracja w obrębie poszczególnych gatunków oraz nasila się rozwój chorób i szkodników. Dlatego niezwykle ważne jest rozpowszechnianie dawnych ras w rejonach ich pochodzenia.

GĘŚ POMORSKA

Rasa objęta Programem Hodowlanym Ochrony Zasobów Genetycznych. Stado zachowawcze gęsi pomorskich utrzymywane jest w Stacji Zasobów Genetycznych Drobiu Wodnego w Dworzyskach, należącej do Instytutu Zootechniki- PIB w Krakowie.

Gęś pomorska hodowana była od dawna w rejonie nadmorskim w Polsce i innych krajach nadbałtyckich. Charakteryzuje się dużą zdrowotnością oraz odpornością na mniej korzystne warunki środowiskowo-żywieniowe. Wyróżnia się wśród innych ras większą masą ciała i szybkimi przyrostami (sztuki utuczone ważą nawet 12 kg). Tuczenie gęsi jest opłacalne, ponieważ po uboju można wykorzystać poszczególne jej części: mięso, podroby, krew, tłuszcz, pierze i puch. Gęsina jest bogata w składniki odżywcze i niewątpliwie zdrowsza od wieprzowiny. Używa się jej do przyrządzania wielu potraw, m.in. zup, galarety, półgęsków (wędzona pierś gęsia), pasztetu i kiełbasy z wątróbek oraz smalcu. Tłuszcz gęsi zawiera więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż wieprzowy, a dodatkowym jego atutem jest brak zapachu.

POLSKA OWCA DŁUGOWEŁNISTA- ODMIANA POMORSKA

Rasa objęta Programem Hodowlanym Ochrony Zasobów Genetycznych.

Owca pomorska to rodzima odmiana polskich owiec długowełnistych w typie mięsno-wełnistym. Doskonale nadaje się do utrzymywania w małych stadach, jest odporna na specyficzne nadmorskie warunki klimatyczne, charakteryzuje się małymi wymaganiami żywieniowymi. Zwierzęta te mogą być całodobowo utrzymywane na pastwiskach. Owcę pomorską cechuje łagodny charakter i odporność na stres. Owce odznaczają się wielokierunkowością użytkowania. Dostarczają one doskonałej wełny, mięsa, skór oraz mleka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Jagnięcina może być stosowana w żywieniu dzieci już od 6 miesiąca życia ze względu na wybitne walory odżywcze.

Zainteresowanie hodowlą oraz produktami owczymi i gęsimi jest w Polsce dużo mniejsze niż w krajach zachodnich. Wynika to głównie z niedostatecznej wiedzy i braku odpowiedniej promocji. Chów tych zwierząt nie wymaga dużych nakładów finansowych, może być prowadzony w małych gospodarstwach, np. agroturystycznych, gdzie stanowi dodatkową atrakcję. Pozyskiwane produkty są zdrowe i ekologiczne, ponieważ żywienie oparte jest na paszach gospodarskich, a chów odbywa się w naturalnych warunkach. Wytwarzanie produktów żywnościowych z lokalnych surowców ma znaczenie nie tylko zdrowotne czy ekonomiczne, ale również kulturowe, gdyż stanowi dziedzictwo kulinarne danego regionu.

Dodatkową atrakcją w Zagrodzie są konie wierzchowe użytkowane rekreacyjnie:

• Bystry- wałach w typie szlachetnym, maści gniadej, ze względu na spokojne usposobienie doskonale nadaje się do jazdy dla dzieci.
• Hetman- wałach rasy małopolskiej, maści karej. Koń trafił do Zagrody na spokojną emeryturę, wcześniej użytkowany sportowo, bardzo zrównoważony i przyjazny, idealny do nauki wszelkich czynności związanych z obsługą.